O estrogonofe vegano de grão-de-bico é uma excelente opção para quem quer saborear um prato clássico, mas em uma versão 100% vegetal. Rico em proteínas e fibras, o grão-de-bico substitui a carne de maneira nutritiva, proporcionando saciedade e benefícios para a saúde. Essa receita é perfeita para quem segue uma alimentação vegana ou deseja reduzir o consumo de produtos de origem animal, sem abrir mão do sabor. Além de fácil de preparar, o estrogonofe vegano é uma opção saudável e deliciosa para o almoço ou jantar.
Ingredientes:
2 xícaras de grão-de-bico cozido
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xícara de champignons fatiados
1/2 xícara de molho de tomate
1 xícara de leite de coco (ou outro leite vegetal)
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de molho de soja (shoyu)
Azeite de oliva a gosto
Sal e pimenta a gosto
Cheiro-verde picado (opcional)
Modo de Preparo:
Refogar os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
Adicionar os ingredientes: Acrescente os champignons e o grão-de-bico cozido, refogando por alguns minutos.
Preparar o molho: Adicione o molho de tomate, o leite de coco, a mostarda e o molho de soja, misturando bem. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhar: Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar e ficar cremoso.
Servir: Finalize com cheiro-verde picado, se desejar. Sirva acompanhado de arroz integral ou purê de batatas.
Benefícios do Estrogonofe Vegano de Grão-de-Bico:
Essa versão vegana do estrogonofe é rica em proteínas vegetais, graças ao grão-de-bico, que é uma excelente fonte de fibras, vitaminas e minerais. Além de ser uma opção saudável, o estrogonofe vegano é uma maneira de incluir mais alimentos vegetais na dieta, promovendo saúde e bem-estar. O leite de coco adiciona cremosidade e sabor ao prato, sem a necessidade de produtos de origem animal, tornando a receita acessível para quem segue uma alimentação vegana ou tem restrições alimentares.
O estrogonofe vegano de grão-de-bico é uma alternativa saborosa e nutritiva para o clássico estrogonofe, ideal para quem busca refeições veganas práticas, saudáveis e cheias de sabor.
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